Papier aluminium dans un air fryer : les règles à suivre

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Seulement si la notice de votre appareil l’autorise, et jamais n’importe comment. Philips le déconseille dans ses Airfryer. Ninja l’accepte si la feuille est maintenue par les aliments et ne couvre jamais tout le fond du tiroir. Quelle que soit la marque, évitez l’aluminium avec les aliments acides, comme le rappelle la DGCCRF.

À savoir : nous n’avons pas testé nous-mêmes. Ce guide s’appuie sur les consignes des fabricants et des organismes publics cités en fin d’article.

Ce que disent les fabricants

Philips répond « Non » sur sa page d’assistance : couvrir le fond du panier réduit la circulation de l’air, une feuille au fond de la cuve la perturbe aussi, et une feuille sans aliment dessus risque d’être aspirée jusqu’à la résistance et de brûler.

Ninja accepte l’aluminium s’il est compatible avec la température de cuisson, avec trois règles : ne jamais recouvrir tout le fond du tiroir, toujours le lester avec les aliments, et l’éviter avec les aliments acides, comme le citron ou la tomate. Pas de préchauffage avec une feuille seule.

Aluminium et aliments acides

La DGCCRF conseille de ne pas utiliser de feuilles d’aluminium au contact d’aliments acides, par exemple le citron, pour des papillotes au four : l’association d’aliments acides et d’une température élevée peut conduire à la migration de l’aluminium dans les aliments. Un air fryer chauffe comme un petit four : la même prudence s’applique.

La marche à suivre

  1. Préchauffez sans feuille.
  2. Découpez une feuille plus petite que le fond, pour laisser passer l’air sur les côtés.
  3. Posez-la avec les aliments, jamais avant.
  4. Rien sous le panier, dans la cuve où s’écoule la graisse.
  5. Jetez la feuille après usage : la DGCCRF recommande de ne pas réutiliser un contenant à usage unique.

Plutôt que l’aluminium, vous pouvez utiliser le panier seul, ou un plat en verre ou un moule en silicone compatible avec la température, deux options citées par Ninja. Pour vérifier ce que dit la fiche officielle de votre futur appareil, voir nos critères pour choisir une friteuse sans huile et notre comparatif de friteuses double bac.

Retrouvez nos autres réponses sur notre page Friteuses sans huile.

FAQ

L’aluminium peut-il toucher la résistance ?

C’est ce qu’il faut éviter : Ninja demande que la feuille soit toujours lestée par les aliments, et Philips signale qu’une feuille sans aliment peut être aspirée jusqu’à la résistance.

Papier cuisson ou papier aluminium ?

Les deux suivent les mêmes règles de sécurité ; l’aluminium demande une précaution en plus avec les aliments acides. Voir aussi notre article « Peut-on mettre du papier cuisson dans un air fryer ? ».

Sources consultées

Toutes consultées le 10/11/2026.