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⚠️ Article non testé : nous n’avons pas encore testé nous-mêmes ces astuces ou produits. Cet article s’appuie sur les sources citées (organismes publics, fabricants, associations de consommateurs). Nous le mettrons à jour après nos propres essais.
Bien ranger son réfrigérateur, c’est garder ses aliments plus longtemps et limiter le risque d’intoxication. Les repères ci-dessous viennent de l’ANSES et du ministère de l’Agriculture.
La bonne température
Selon l’ANSES, la température idéale se situe entre 0 et +4 °C au point le plus froid (source ANSES). En dessous de +4 °C, la croissance de bactéries comme Listeria est fortement ralentie. Contrôlez-la avec un thermomètre ; les réfrigérateurs récents ont souvent une pastille qui l’indique.
La zone la plus froide est en haut ou en bas selon le modèle : vérifiez dans la notice.
Chaque aliment à sa place
D’après le ministère de l’Agriculture (source) :
- Zone la plus froide (0 à 4 °C) : viandes, charcuteries, volailles, poissons, produits traiteurs, crèmes et desserts lactés, produits entamés, fromages frais, plats cuisinés.
- Zone de 4 à 6 °C : préparations maison, légumes et fruits cuits, yaourts, fromages faits.
- Bac à légumes : fruits et légumes frais lavés.
- Porte : œufs, beurre, lait, jus de fruits entamés bien refermés.
Les bons gestes
- Retirez les suremballages (cartons de yaourts) : ils peuvent porter des micro-organismes et gênent la circulation de l’air.
- Ne surchargez pas le réfrigérateur.
- Emballez séparément le cru et le cuit, et couvrez les restes.
- Ne mettez pas un plat brûlant au frais, mais ne dépassez pas 2 heures d’attente après cuisson, rappelle l’ANSES.
- Placez devant les produits dont la date limite est la plus proche.
L’entretien
Le ministère conseille de laver le réfrigérateur une à deux fois par mois à l’eau savonneuse, puis de le rincer à l’eau javellisée. L’ANSES déconseille la javel pure sur les parois, et rappelle de dégivrer régulièrement et de vérifier que la porte ferme bien.
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